菜谱网 时三蔬做法大全 素炒三蔬的窍门
素炒三蔬的窍门
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心灵姐姐
1、茄子切好后最好用水泡一下,这样才不影响菜肴的颜色。因为茄子切开后,茄肉与空气接触会变黑,炒出来不好看,泡在水里就不会发生这样的情况。还有一点就是经过水泡后的茄子吸收的油分会少很多,不会感觉油腻腻的; 2、土豆也用水冲一下,冲去多余的淀粉,炒出来清爽一点。

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