饺子粉和高筋粉是不适合包包子蒸馒头的,这类面粉适合手擀面和饺子皮用!
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相关窍门
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三鲜包子的窍门加花椒水可以提味,还可以去腥味,这是做肉馅的小窍门。发面没有泡打粉,可以不放也行。但要加绵白糖,也有醒发作用,还提香。发面一定加30多度温水,这个温度最利于酵母阅读:127
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三鲜包子的窍门面团发酵只看状态,时间只是参考。夏天发面比较快,要注意观察。 我用的是低粉,也就是蛋糕粉,家里没有中筋面粉了,也就是普通面粉。 还有问题可以私我。有时不在线可以阅读:88
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三鲜素包子的窍门发面的步骤这里没有做重点,如果有面包机那就交给面包机,没有面包机需要手工进行揉面也挺简单,包子馒头不象面包,要点是水面酵母的比例,水面通常在2:1上下,面和酵母阅读:26
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三鲜馅包子的窍门1、炒鸡蛋时成型后马上关火,很容易就能用铲子铲碎 2、肉馅中加入足量的水,才会有多汁的口感 3、香油和葱花放在最后添加,防止出现“闹”的感觉 4、蒸包子时要开水阅读:12
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【包子技巧】素三鲜包子做法的窍门1、发面的水温一定控制在30度至35度左右,这个是发好面的关键之一。 2、发面一定要盖严实,否则会干皮。 3、室温发面现在的温度差不多得3-4小时左右。要想阅读:37