菜谱网 焦溜丸子配方大全 焦溜丸子

焦溜丸子配方

17种材料 主料:17
配料表
用量比例
单位
主料
300克(肥瘦3:7或者4:6)
1
30
1
小块
淀粉
30
甜面酱
20
克(老方子是黄酱我没有,用甜面酱代替的,用酱油代替也可以)
花椒粉
少许,或十三香
1
小勺
2
料酒
少许
2
勺(平时喝汤的勺子,酱油就是普通的黄豆酱油,如果用生抽,最好在放点老抽,这样溜出来的丸子颜色漂亮)
1
勺(陈醋香醋都可以)
1
料酒
1
半碗
淀粉
1/2勺
2

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步骤1、将猪肉剁成肉馅或者直接买绞好的肉馅

步骤2、将甜面酱、香油、葱末、姜末、淀粉、鸡蛋、花椒粉、料酒都放入肉馅中