菜谱网 冬季食谱:[1]怎么样用豆浆机做卤味猪皮冻

冬季食谱:[1]怎么样用豆浆机做卤味猪皮冻配方

15种材料 主料:8种 佐料:7
配料表
用量比例
单位
主料
120
1
干红辣椒
2
1
5
1
6
2
佐料
3
2
1
1
1
2
桂皮
1

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步骤1、刚买回来的猪皮上有很厚的肥肉和油脂;一定要去除干净,这样做出来的猪皮冻会不油不腻利于健康,是让口感提升的关键。肉皮要尽可能的切细,越细效果越好;就不会磨损豆浆机的刀片。先用菜刀刮去油脂刮得越干净,煮出来的汤会越清澈。锅里加生姜、料酒、水放入肉皮煮10分钟;放锅里煮是为了除去腥味。

步骤2、彻底除去腥味后;用清水冲干净。捞出来不烫手时趁热将肉皮刮一遍。并除去肉皮内的白脂肪。将肉皮上面残余的油脂用刀刮下;肉皮要趁热处理;刮一块从锅里捞一块,因为肉皮全部捞出来凉了变硬了就不好刮油脂了。将处理好的肉皮再换一锅清水放一勺料酒煮开锅,肉皮上面的油也就煮干净了,而且肉皮又变软了。常吃猪皮可以让皮肤紧致、润泽、光滑有弹性。不过胶原蛋白的大分子一定要炖烂才能发挥功效的。