菜谱网 【栗蓉蔓越莓冰皮月饼】的窍门
【栗蓉蔓越莓冰皮月饼】的窍门
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绿野仙踪olivia
小贴士: 1、糯米粉粘米粉、澄面在超市都能买到,买不到可以网购。粘米粉就是大米粉,澄面就是小麦淀粉。 2、制作栗蓉如果不用搅拌机的话,可以用擀面杖碾碎,然后放入滤网中用勺子碾压过筛成泥,不过这个方法比较累。 3、如果打好或过筛碾压的栗蓉本身比较干,是大颗粒状的可不放面粉。 4、苋菜汁的颜色变成较暗的紫红色为好,不然和成面团后颜色会很浅。 5、取适量面团,皮馅比例约1:1,面皮不要太薄,不然不容易包馅压花。 6、冰皮的方子参考了网上的做法,也可以把各种粉类蒸熟制作冰皮。

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