营养价值
白灵菇肉质细嫩，味美可口，具有较高的食用价值，被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳，颇受消费者的青睐。白灵菇营养丰富，据科学测定，其蛋白质含量占干菇的20%，含有17种氨基酸，多种维生素和无机盐。
白灵菇医药价值
白灵菇还具有一定的医药价值，有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科肿瘤等功效。白灵菇的药用价值很高，它含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质，具有调节人体生理平衡，增强人体免疫功能的作用。
白灵菇食用价值
白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。其菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美，富含蛋白质14.7%，脂肪4.31%，粗纤维15.4%，氨基酸总量为10.6%，并含多种有益健康的矿物质，特别是真菌多糖，具有增强人体免疫力，调节人体生理平衡的作用。
功效
白灵菇是一种珍稀的食用菌，含有丰富的蛋白质，氨基酸和多种有益健康的矿物质。白灵菇中所含的真菌多糖和维生素等，具有防癌、抗癌作用，调节人体生理平衡，能够增强人体的免疫功能。白灵菇中富含精氨酸、赖氨酸等有利于智力发育的营养元素，一种高蛋白、低脂肪的保健食品，富含18种氨基酸及维生素d等，是补钙的理想佳品。白灵菇还有益气补血、润肠养胃的功效，非常适合女性食用。
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