功效
铁杆山药具有健脾养胃，养气生津，补肾益肺，调节阴阳的功效。现代药理学研究认为山药中含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以增强机体的免疫力。山药中含有丰富的维生素C，可以清除氧自由基，具有美容养颜的功效。山药中含有铁元素，有补血的功效。山药还可以调节血糖，促进胃肠蠕动。铁杆山药不能和鲤鱼，甘遂，猪肝一起食用，也不能和南瓜，黄瓜，胡萝卜等同食，否则会破坏山药中的维生素C。铁棍山药不能和海鲜一同食用。
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