癌症病人的食疗与康复
恶性肿瘤在我国三大死亡率中农村占第二位，在城市中更是高居第一位，它严重地威胁着人民的健康，我们在研究恶性肿瘤预防、治疗的同时，也在探讨肿瘤病人的营养问题，因为饮食与营养对癌症病人的治疗和康复非常重要。无论是手术治疗、放疗、化疗、中医中药治疗、生物反应调节剂治疗或其他新疗法，都需要饮食与营养的配合，以求能收到食疗的效果，进而有利于肿瘤患者的康复。
在临床诊疗过程中，我们发现：癌症病人常常由于恐惧、烦躁、忧郁以及放疗、化疗的刺激，使食欲不振，进食减少，造成热能、蛋白质、维生素的摄入不足，导致体重迅速下降，严重影响对疾病的抵抗力。因此在为病人准备食物时须注意一些基本原则：
1、每日蛋白质应维持在每日每公斤体重1克即足，每日总量不高于90克。
2、低脂低胆固醇最好使用动植物混合油。
3、多食新鲜蔬菜和含维生素C高的水果，应多食一些具有抗癌作用的食物：蘑菇、大蒜、洋葱、银耳、芦笋和十字花科蔬菜。
4、补充维生素。为了预防癌变，每日的维生素A摄入至少25000国际单位，维生素E300毫克，维生素C2500毫克。
5、注意烹调办法，根据病人的喜好做出色香、味美的食物，增加病人的食欲。让病人多吃一些，维持良好的营养状况，增强病人对治疗的反应力，缩短恢复期。
肿瘤病人在放疗、化疗期间，容易产生口干、咽痛、牙痛、大便秘结，腹胀、不思饮食、恶心、呕吐、白细胞减少等症状，这些副作用同样也是可以通过饮食调整而缓解的。治疗期间的饮食宜清淡，可以选用一些滋阴生津的食物，如西瓜汁、梨、藕汁、荠汁，或做藕汁蜜糖露：取鲜藕若干，洗净榨汁100毫升，再加白糖20克调匀，早、晚一次放疗后连服十天。还有绿豆百合汤等。也可食用气养血的大枣、枸杞、山药、黑芝麻、花生和药粥等食用。在治疗期间应忌吃辛辣、油炸、霉变、烟熏、盐腌食品。不酗酒，不吸烟，保持心情愉快。同时送给读者一首关于饮食的顺口溜，希望对读者有所帮助。“清淡易消化，规律忌辛辣，低脂低糖高蛋白，食物勿油炸，不饮咖啡茶(浓)，忌烟戒酒莫生气，适度锻炼身体益。”
在此还要特别提倡三点：
1、无论主食和副食都提倡多吃新鲜的，少吃腌制加工的，多吃纤维素较多的，少吃烟薰火烤的。
2、提倡多吃豆类、小麦、蔬菜、等种子生长出来的芽和小苗。种子中含有较多的植物蛋白和适量的植物脂肪，并含有多种微量元素;芽和苗中含有丰富的维生素和矿物质。
3、许多海产品如海带、紫菜、裙带菜、海藻类、哈蜊、牡蛎等也适宜于癌症患者食用。
另外，总结验证了一些食疗方法，现介绍给大家以供参考：
1、人参莲肉汤
白人参10克(花旗参6克)，莲子肉20克，冰糖10克。用法;将人参、莲子肉置碗内，加凉开水浸泡，后加冰糖，放入蒸锅内，隔水蒸炖。功效及应用：补气健脾，用于病后虚弱、食少乏力、自汗、泄泻患者。
2、桂圆参蜜膏(得配本草)
桂圆肉120克，西洋参120克，沙参60克。用法：先以适量水浸泡发透后加热煎煮，共煮3次，每次20分钟，文火浓缩，煮成膏加蜜1倍，再煮沸放凉装瓶备用。功效及应用：补气养血，清热利肺，用于体恤消瘦、烦热干咳、少痰、身倦无力等症。每次1汤匙，沸水冲化，1日3次。
3、五米粥
高粱米(或黑米)、薏仁米、莲子肉、芡实米、生山药;用法：研末，加大枣煮粥，每次30-50克加大枣5枚，每日1-2次，可长期服用，待大便调好后可加黑芝麻继续服用，喜甜食者可加白糖调味。功效及应用：健脾补肾，用于脾肾阳虚、泻泄、乏力、气短、眠差、多梦等阳虚患者。
4、葱炖猪蹄(肘后方)
猪蹄4个，葱50克。用法：加调料，武火烧开，文火慢炖，煮烂共食。功效及应用：补血，消肿，治疗贫血，浮肿等症。
5、当归炖母鸡
当归15克，党参15克，黄芪30克，母鸡1只(1000克)，姜、葱、料酒、食盐等。用法：当归、党参、黄芪入母鸡肚内，加调料于砂锅中武火煮开文火慢炖。功效及应用：补气养血，健身祛病，用于贫血、慢肝等患者。
6、黑木耳(或白木耳)
黑木耳15g，大枣15个，冰糖适量。用法：将木耳、枣洗净，放入小碗中，加冰糖，水适量，放蒸锅中蒸60分钟，供食。功效及应用：有补血功用，用于阴血亏虚、面色苍白、体倦乏力、贫血等症。
7、四仁鸡子汤
白果仁、甜杏仁、核桃仁、花生仁。用法：等量研末，每次20克加水一碗，煮熟后打入鸡蛋1个，加冰糖适量每晨服1次。功效及应用：健脾益肾，用于干咳无痰、大便秘结患者。
8、冬虫夏草鸡(本草纲目)
母鸡1只，冬虫夏草5-10克，入鸡肚，加葱姜食盐，小火慢炖，鸡烂可食用。功效及应用：补虚助阳，用于肢冷，自汗，体虚患者。
9、二母元鱼(妇人良方)
元鱼1只，宰杀去内脏，去头，洗净切块，加入贝母、知母、前胡、杏仁各5克，加入食盐少许，加水没过，蒸60分钟。功效及应用：具有滋阴退热功效，适于长期低热者。
10、百合粥(饮食补充录)
鲜百合30克，粳米50克，冰糖适量。用法：煮熟，煮熟前加百合再煮，熟烂可食(千百合与更米同煮)，早餐食用。功效及应用：润肺止咳，清心安神，用于肺阴不足，劳嗽唾血，气喘乏力，脾气虚弱，虚弱烦躁等症。
以上食疗方法患者可以根据具体情况适当选用(选用前最好向医生咨询，辨证施治)，切忌盲目、过量食用。相信良好的饮食配合治疗，能帮助癌症病人尽快康复。