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青笋
介绍
青笋又名莴苣、莴笋、千金菜、茎用莴苣、莴苣笋、莴菜、香莴笋等，为菊科草本植物莴笋.的茎、叶。是莴苣的一个变种，分为白莴笋、尖叶莴笋、花叶莴笋等品种。性凉，味甘微苦，清热利尿，活血通乳。莴笋是一、二年生草本植物，原产于地中海沿岸，唐代传入我国，我国南北均产，冬、春季采收，是春季及秋冬季的主要蔬菜之一。莴笋以肥大的花茎基部供食，呈长棒形，外有一层纤维层。对嫩茎起着保护作用，茎质脆、嫩，水分大，味鲜美。
功效
青笋也是莴笋，味甘、苦，性凉，入胃、小肠经，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、叶酸、多种维生素(C、B、E、K等)及多种矿物质(钙、铁、镁、钠、钾、碘等等)。青笋性凉，可清热，可以清胃火，增加食欲，促进胃肠消化，治疗便秘；含有的钾元素，有助于排尿，还有促进乳汁分泌的功效；还含有很多铁元素，可以补充人体所需，预防缺铁性贫血的发生。
