每100克维生素含量
21微克
维生素A
0.01毫克
维生素B1
0.13毫克
维生素B2
2.41毫克
维生素E
0毫克
维生素C
营养功效
营养价值
蛤蜊肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。
化学成分
食部每100克含水分80克，蛋白质10.8克，脂肪1.6克，碳水化物4.6克，灰分3克，钙37毫克，磷82毫克；铁14.2毫克，维生素A400国际单位，硫胺素0.03毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸1.7毫克；每公斤干蛤含碘2400微克。又食部每100克含抗坏血酸5毫克。
功效
蛤蜊，性寒，味咸，入肝经，有滋阴润燥的功效，可以用于治疗阴虚内热，消渴燥热等病症；蛤蜊入膀胱经，可以清膀胱之热，有利水消肿的功效，可以用于治疗水肿，崩漏，小便不利等病症；，蛤蜊有软坚散结，化痰的功效，可以用于治疗瘿瘤，痰积及痔疮，癖块等病症；蛤蜊还具有降血脂的功效，适合高血病人食用。蛤蜊性寒，不利于阳虚体质和脾胃虚寒的的人群食用。
蛤蜊，又称花甲，味道鲜美，营养丰富，价格便宜，因肉质鲜美无比，被称为"天下第一鲜"、"百味之冠"，江苏民间还有"吃了蛤蜊肉，百味都失灵"之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
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蛤蜊蒸蛋营养好。蛤蜊最适合蒸，能保存原味和营养。蛤蜊蒸蛋口味鲜香、清爽，鸡蛋有丰富的卵磷脂、固醇类、钙、铁以及多种维生素。蛤蜊是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪，两者搭配更加营养。
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一般来说，蛤蜊富含硒、锌、铁、镁、维生素 C 和 B 族维生素，如烟酸和维生素 B12。这些维生素对增强免疫系统至关重要，而富含维生素 B12 还可以降低患阿茨海默氏病的风险。
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