每100克维生素含量
41.00微克
维生素A
2.00毫克
维生素C
0.28毫克
维生素E
功效
炼乳是一种奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒杀菌浓缩制成。炼乳中含有抗坏血酸和碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等。可以为身体补充能量，对于视力和皮肤比较有好好处；另外炼乳可以补充钙质，对于一些缺钙的老年人和儿童有益处；另外炼乳可以补充人体多种营养物质。在中医讲，炼乳具有生津润燥，健脾养胃，养心安神，润肠通便等多种作用。
2.炼乳含有丰富的微量元素，可以有效的补充维生素C和维生素B族。
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在牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能够有效破坏人体体内的有致癌危险的物体，并能够迅速和细胞膜结合，是细胞膜处于防御致癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且牛奶汇总富含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并将其排出体外。牛奶我们都知道一样丰富所含的维生素A、维生素B2、维生素D都是对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。乳能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生；使伤口更加快速愈合。所以说很适合各类人群食用，补充钙质的同时也可以起到美容养颜的作用，对于提高体质、减少疾病有一定的预防效果。
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鲜牛奶：由于杀菌温度低，能相对完整地保留住牛奶的营养，其损失率为10%左右。鲜奶富含人体必需的氨基酸和优质蛋白质，其消化吸收率均高达97%以上； 牛奶含有丰富的钙，每100克牛奶中含钙104毫克，是从食物中摄取钙的最好来源；喝鲜牛奶还可以补充维生素A、B1、B2、C、D以及锌、铁、硒等。但鲜牛奶中的细菌芽胞并未失活，只能在0℃～4℃下运输和保存，保存期短，仅为2～7天。
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