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红烧罗非鱼的窍门
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小洞天
1:煎鱼很重要。在家里做鱼没有必要放半锅油去炸,剩的油没有办法处理。热锅凉油,轻晃锅,鱼是不会粘锅的。 2:鱼是腌过的,豆瓣酱是咸的,这点要心中有数。 3:放点糖很有必要,时间久了你会发现放糠的奥妙。 4:做菜要学会举一反三,没有必要去苛求于某一种原料或调味料。 5:色、香、味是相辅相成的,缺一不可。

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