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蚂蚁上树的窍门1、此菜因为放郫县豆瓣酱,我没有再放盐,口味刚好,你也可根据自己的口味调整。2、又是红薯粉条,这个一定要用正宗的红薯粉条(大超市有卖的),粉条不好容易糗,做出的阅读:106
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蚂蚁上树的窍门1、粉丝要挑不容易糊可以炒的那种,一定要用热水泡软。粉丝容易粘锅所以油可以适量多些,炒时控制火候。2、炒猪肉末时油锅要热些,防止粘锅。3、焖煮时要多放些料酒和水阅读:134
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蚂蚁上树的窍门一、使用的肉末可以是猪肉末,也可以是牛肉末,虽然不一定正宗,但都可以就现有的材料做; 二、在炒肉时先放少许水,会使肉更加容易推散和出油,如果油太多时可以滗起;阅读:60
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蚂蚁上树的窍门Ps: 1、没有放其他调料,只用了郫县豆瓣,味道很好。如果你愿意也可以加酱油和醋调味。 2、没有放盐,因为豆瓣已经很咸。 3、豆瓣一定要小火炒出红油,火大了就糊阅读:79
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蚂蚁上树的窍门《1》干辣椒和花椒粉喜欢吃麻辣的可以多放点 《2》酸豇豆本身就有盐,炒肉也放了豆瓣酱,最后放盐的时候可以先尝下,没味道再加少许盐 《3》粉条不能泡太久,泡软了阅读:15
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蚂蚁上树的窍门1.红薯粉如果要想快速泡软,可以放入锅中清水煮一下,然后快速过凉水,防止粘连 2.前腿肉比较好,有点肥肉,炒香后菜比较好吃,因此一定要把肉末煸炒出油,所以一定要阅读:16