蚂蚁上树的窍门
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1.粉丝用绿豆粉口感较好。
2.因为还要煮过，所以泡发粉丝时用冷水即可，只需泡软。
3.放酱油是为了成品菜色，量一定要少，因为豆瓣酱本身有咸味。
4.粉丝可事先略剪，使之成为适合夹取的长度。
5.汤汁无需收得太干，粉丝盛盘后还会吸收些汤汁，太干的话影响口感。
2.因为还要煮过，所以泡发粉丝时用冷水即可，只需泡软。
3.放酱油是为了成品菜色，量一定要少，因为豆瓣酱本身有咸味。
4.粉丝可事先略剪，使之成为适合夹取的长度。
5.汤汁无需收得太干，粉丝盛盘后还会吸收些汤汁，太干的话影响口感。
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蚂蚁上树的窍门1、此菜因为放郫县豆瓣酱，我没有再放盐，口味刚好，你也可根据自己的口味调整。2、又是红薯粉条，这个一定要用正宗的红薯粉条（大超市有卖的），粉条不好容易糗，做出的阅读：106 -
蚂蚁上树的窍门1、粉丝要挑不容易糊可以炒的那种，一定要用热水泡软。粉丝容易粘锅所以油可以适量多些，炒时控制火候。2、炒猪肉末时油锅要热些，防止粘锅。3、焖煮时要多放些料酒和水阅读：134 -
蚂蚁上树的窍门一、使用的肉末可以是猪肉末，也可以是牛肉末，虽然不一定正宗，但都可以就现有的材料做； 二、在炒肉时先放少许水，会使肉更加容易推散和出油，如果油太多时可以滗起；阅读：60 -
蚂蚁上树的窍门Ps: 1、没有放其他调料，只用了郫县豆瓣，味道很好。如果你愿意也可以加酱油和醋调味。 2、没有放盐，因为豆瓣已经很咸。 3、豆瓣一定要小火炒出红油，火大了就糊阅读：79 -
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