锅包肉的窍门
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舌尖上的吃客
友情提示：1.香菜如果放的过早很容易变蔫，因此建议关火后再放，会更加漂亮。2.料汁建议事先调好在碗中，这样直接一股脑全部倒入，省时省力。不会再操作中把肉片炒老。3.锅包肉建议出锅后尽快食用，这样才可以吃到焦脆的口感。
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锅包肉的窍门1. 一般的砂锅不能炒菜，更不能油炸，我用的是能干烧800度的黑乐砂锅，所以没问题。 2. 用砂锅油炸食物，必须先仔细检查砂锅是否完好无破损，否则会有较大的安阅读：326 -
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锅包肉的窍门里脊肉厚薄要均匀。个人体会0.5厘米正好。用刀背拍松，为了入味，口感好。这步一定不要省略。碗汁比例：3糖2醋，喜欢酸一些的3醋2糖。醋用白醋或米醋。不要放陈醋。阅读：127 -
锅包肉的窍门肉皮不要切太薄，否则猪肉炸过后会太硬，使用的淀粉最好是土豆淀粉， 因为它的粘度大。酱汁建议事先调好在碗中，这样直接一股脑全部倒入，省时省力。不会再操作中把肉片炒阅读：81 -
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