锅包肉的窍门
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1.肉片不要切太薄，太薄口感不是很好。
2.湿淀粉最好事先和好，如果觉得糊有点稀，可以在放入肉片前倒出一点水，反之就加点水，可以在糊里面稍微加点植物油，这样炸出来的糊比较脆。
3.口感可根据自己口味调制：喜欢甜多放糖，反之多放醋或番茄沙司，也可不放醋，光放番茄沙司。
4.过第二遍油时一定要注意火候，因为油温比较高，千万别炸糊了哦。
2.湿淀粉最好事先和好，如果觉得糊有点稀，可以在放入肉片前倒出一点水，反之就加点水，可以在糊里面稍微加点植物油，这样炸出来的糊比较脆。
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17图113
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