中种吐司的窍门
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我用的是柏翠PE8200UG型面包机，不同品牌和型号的面包机揉面的功能和时间可能有所不同，所以要自已掌握。
中种面团的发酵我是喜欢晚上睡觉前混合好放在室温发酵，第二天再和面团一想操作，如果是放烤箱内发酵，38度，需2个小时。
面团一定要揉到完全扩展，这样做出来的吐司才漂亮。
最后入烤箱之前，可以刷蛋液，也可以不刷，出炉后再刷一层黄油，色泽也很漂亮。
吐司切片后可以借助做饼干的模具按压成各种造型，再用巧克力或是番茄酱来画上造型。
中种面团的发酵我是喜欢晚上睡觉前混合好放在室温发酵，第二天再和面团一想操作，如果是放烤箱内发酵，38度，需2个小时。
面团一定要揉到完全扩展，这样做出来的吐司才漂亮。
最后入烤箱之前，可以刷蛋液，也可以不刷，出炉后再刷一层黄油，色泽也很漂亮。
吐司切片后可以借助做饼干的模具按压成各种造型，再用巧克力或是番茄酱来画上造型。
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19图134
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