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相关窍门
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中种吐司的窍门我用的是柏翠PE8200UG型面包机,不同品牌和型号的面包机揉面的功能和时间可能有所不同,所以要自已掌握。中种面团的发酵我是喜欢晚上睡觉前混合好放在室温发酵,第阅读:134
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中种甜吐司的窍门1、平顶吐司7分满即可,这样才能做出圆润白边,而且组织又好,如果发的太满,烤的时候容易挤变形,太过顶角吐司会受到挤压,所以组织就会受到影响,这也是为什么发到7分阅读:134
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中种椰蓉吐司的窍门1、面包机烘烤结束后,会发出提示声,这时关闭面包机,带着隔热手套取出面包桶,倒扣取出面包放凉。2、面包如果不马上吃,放凉后要放入密封带中保存,三天内食用完最佳。阅读:127
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中种奶油吐司的窍门中主面团放入冰箱发酵十四个小时,最长不能超过十七个小时。出膜后面团比较软,可以撒上适量干粉整形。牛奶的用量,尽量预留一些,看情况适量添加。烤箱的温度各有不同,随阅读:425
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中种酸奶蜂蜜吐司的窍门1、各品牌的面粉的吸水率有差异,酸奶和蜂蜜的浓度也不同,所以在揉面时,可以预留20克牛奶,视面团状态来调整液体量; 2、烤的时间和温度视自家烤箱和模具材质来调整阅读:72
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中种淡奶油吐司的窍门1. 面粉的吸水率及淡奶油的稀稠度不一样,所以液体量可以预留20克左右,根据面团状态决定是否再加; 2. 不管是用厨师机还是面包机或者手揉面,时间不是固定的,要阅读:43