奶油泡芙的窍门
106浏览 · 65收藏 · 88关注
接着，第二次还是按自由的材料来操作，组合了圆猪猪的做法，互补一下这次好很多了。但让我有点纳闷的是，两个人的材料里都有写盐糖（圆猪猪的没有）可在做法里没有写进去要在第几步加。偶就直接加在了第一步（不知道对不对）。
-
7图96
相关窍门
-
奶油泡芙的窍门1.配方里的鸡蛋不一定需要全部加入，用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落的程度就可以了。 2.裱花袋套在一个杯子上，就比阅读：766 -
奶油泡芙的窍门1.淡奶油要放冰箱冷藏12个小时以上，打奶油盆和打蛋器棒要用时，提前一起放冰箱冷藏10分钟2.面团一定要放凉一会，这样放入鸡蛋液蛋液不会凝固3.蛋液一定要逐步放阅读：134 -
奶油泡芙的窍门其实泡芙的原材料很少，制作也简单，但是很多人做泡芙却经常会遇到膨胀不起来，或者开始的时候膨胀后来却塌了的情况，下面的总结摘自君之老师的，大家可以仔细看看，或许就阅读：134 -
奶油泡芙的窍门1、加入面粉后用筷子快速搅拌，使面团成团。2、蛋液要分四次加入，目的是防止油水分离，就会出现块状，那就做不出成功的泡芙了。3、由于鸡蛋个头大小不一，我们在加蛋液阅读：112 -
奶油泡芙的窍门这次泡芙的配方来自薄灰，非常感谢。泡芙使用100g蛋液，我拿俩鸡蛋连壳撑115g，就懒得再称了，以至于面糊太稀，挤出的花形都塌了，不过还是很好吃，一出炉就被抢光阅读：66 -
奶油泡芙的窍门第2步：烫低筋面粉时候最好注意：要在拿着面粉倒的同时用打蛋器不停搅拌！搅拌到没有干粉时就可以进行下一步了。 第5步：如果泡芙在没有彻底发起时就转烤盘的话里面的空阅读：91
