五仁月饼的窍门
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1、碱水可自己配制，碱：水=1：4
2、制作五仁馅时糯米粉不要全部放入，要边拌边加，软硬程度合适就行。
3、刷蛋液时只刷月饼的上面，侧面不用刷。
4、烘烤时间依自家烤箱的性能和月饼的大小而定。
5、此配方按模具50克，饼馅比5：5计算可做28个50克月饼
2、制作五仁馅时糯米粉不要全部放入，要边拌边加，软硬程度合适就行。
3、刷蛋液时只刷月饼的上面，侧面不用刷。
4、烘烤时间依自家烤箱的性能和月饼的大小而定。
5、此配方按模具50克，饼馅比5：5计算可做28个50克月饼
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