小笼包的窍门
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1.面粉里放入白糖可以促进发酵，但是不要放太多，一点儿即可。
2.每个面粉的吸水量都不一样，加水的时候慢慢加，不要一次都加完，如果面团干在揉的过程中用手蘸水揉也是可以使面团变软。
3.肉馅的调味上我都是凭自己感觉放的，如果你掌握不了盐量可以少放点盐，多加生抽也可以，但是也不要太多，肉馅淡了可以蘸汁吃，咸了就没法吃了。
4.蒸好不要开锅盖是防止包子遇冷会回缩，焖几分钟就不会回缩了。
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