菜谱网 红薯凉粉做法大全 红薯凉粉的窍门
红薯凉粉的窍门
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最近一共做了三种凉粉:绿豆、豌豆、红薯,三种比较一下,做法大同小异,只是在用水的量上做调整:豌豆的水粉比例=5:1,最为合适,Q感最强,绿豆的水粉比例=5:1,若想硬一点,水量减少半杯或一杯;红薯凉粉的水粉比例=4:1较为合适,相对来说,Q感稍差一点,硬度比上面2种稍软一点;个人赶觉,豌豆凉粉弹性最强,吃起来Q感也最强。上述只是个人观点

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