菜谱网 素馅做法大全 素馅煎饼的窍门
素馅煎饼的窍门
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1、先倒入沸水,边倒边搅拌,使大约70%的面粉打湿,然后倒入少许冷水,再将30%的干面粉打湿,和成面团。
2、炒鸡蛋液时,倒入多点油,筷子快速转圈搅动,使其凝固成小块,快速关火,等待凝固。
3、胡萝卜素是脂溶性的,所以提前将胡萝卜过油,可以帮助胡萝卜素吸收。
4、菠菜焯水,可以除去草酸保护钙。

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