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相关窍门
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鲜肉月饼的窍门1、整个过程只有步骤5需要醒发15-20分钟,其余都不需要醒发。直接做,面团才不会干。2、猪肉馅可以参照我写的“猪肉馅”菜谱进行制作。需阅读:127
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鲜肉月饼的窍门1、一般都是使用猪油制作,因为猪油的酥性好,做出的酥皮最棒。如果没有猪油,可以在菜市场购买猪板油自己回家熬。如果用植物油或黄油代替猪油,则成品的起酥效果及香味都阅读:91
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鲜肉月饼的窍门因为这个酥皮的做法里面没有任何调味。所以肉馅尽量味道咸点这样均匀搭配的口感才比较好。如果不喜欢猪肉的可以换成牛肉;如果没有猪油可以换成同样比例的色拉油;如果觉得阅读:106
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苏式鲜肉月饼的窍门1、鲜肉月饼的酥很重要,需要反复卷和摊平,操作次数越多,层次越多。2、包肉馅的时候注意要收紧,不然烤制过程容易露馅。3、面团卷好以后松弛的时候要盖上保鲜膜,保证阅读:106
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榨菜鲜肉月饼的窍门其实这个月饼我试了两种烤法,一种是烤箱,一种是平底锅。烤箱我是没有翻面,所以底下是酥脆表面四周是酥软的。平底锅是两面都烤到的,所以两面是酥脆四周是酥软的,如果以阅读:87
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苏式鲜肉月饼的窍门1,这款月饼的制作和老婆饼不太相同,制作过程中要尽量盖保鲜膜以防油皮油酥变硬不好包也不容易开酥2,烤制温度可以参考180度中层,烤10分翻面再10分翻面再5分,阅读:127