菜谱网 鲜肉榨菜月饼窍门大全 榨菜鲜肉月饼的窍门
榨菜鲜肉月饼的窍门
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漫香小屋
其实这个月饼我试了两种烤法,一种是烤箱,一种是平底锅。烤箱我是没有翻面,所以底下是酥脆表面四周是酥软的。平底锅是两面都烤到的,所以两面是酥脆四周是酥软的,如果以肉馅来说,因为其必定会有部分汤汁,推荐用平底锅,可以减少底部收口的开裂,两面酥脆口感好。如果是水份少的馅(比如五仁等),或喜欢酥软口感的,可以用烤箱,反正各取所需,没有定论。

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