块切小一点
提前用水炖软这样就省去要在油里一直炖了
糖遇到盐会变甜,所以这个红烧肉的盐不是为了让肉有咸味儿,是为了更好的提甜味儿
炒糖非常重要,一定要掌握好火,不然一是怕糊二是会蹦油,特别烫人
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8图81
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