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云南米线的窍门1、我是购买的现成的调料,没有的话不要着急,可根据自己现有的调料做汤。 2、对于北方人来说沾水就是麻椒和辣椒面;菌粉可用浓汤宝或高汤代替;昭通酱可以理解为辣酱。阅读:96
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云南酱米线的窍门1%云南滇味小吃米线,都以酸甜酸辣为主,适合当地饮食人习惯。 2%可做成鸡丝,焖肉,牛羊肉丝为主肉,采用黄瓜丝,胡萝卜丝,豆芽,火腿肠丝围边,肉放上边中间淋入直阅读:57
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云南杂酱米线的窍门以前,一些云南餐厅的朋友告诉我,干米线需要提前一天浸泡。我的这个方法不需要提前浸泡,关键点在于煮米线要边煮边浇,适时加水,米线煮的时间也可以自己拿捏,米线柔软了阅读:125
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云南特色米线之小锅米线的窍门1、米线是即食的,所于煮的时间不宜过长,这一步一定要快,只要米线加入后沸腾就可以出锅。 2、如果是外地的朋友的话,没有米线可以把它换做面条。 3、这样的做法,可阅读:62