菜谱网 新疆拉条子做法大全 详解新疆拉条子的窍门
详解新疆拉条子的窍门
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1:拉条子一般选用的牛肉,羊肉最好。
2:面粉里加入些盐是使面条更加筋道。
3:面一定要和的不硬不软为好,太硬太软都影响之后的操作。
4:在第二次醒的时候建议是每根上面都蘸满油醒,因为这样醒后好拉长面条。
5:在下的面条的时候可以提前拉细或边下边拉都行。
6:拉条子里的配菜可以根据喜欢来调整。


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