菜谱网 香辣豆豉肥牛盖饭的窍门
香辣豆豉肥牛盖饭的窍门
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1.这道菜是个快手菜,肥牛很薄,会很容易进味,所以肥牛不要久炒,影响口感。
2.在放入肥牛后,锅热的同时烹入料酒,可以用酒的挥发带走肉腥。
3.挤上柠檬汁一个提香,一个还是是为了辅助去腥。
4.此菜无需放水,用的液体调料足以支撑菜的用水量。如果喜欢稍微带一点汤汁的话,可以适当放一些。但我感觉不放汤的味道更好。

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