孔雀开屏鱼的窍门
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1，这条鱼，其实就是清蒸鱼，不过是在凹了一个造型,
2，造型的重点在切鱼上，切鱼的窍门是：平放鱼，先用小刀在鱼身上画好要切的点，均匀。用大刀按画好的鱼往下用力，骨头那里女孩不好切，那么放好刀，用锤子等重东西，一砸，就断了，往下也是肉就比较好切。记住了吧！
3，切鱼，鱼肚皮那里不能断，但是也要深一些才好摆盘。看我图里仔细看就可以了。
4，普通的鱼没切开蒸八分钟，这个只要六分钟。
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6图91
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孔雀开屏鱼的窍门1.鱼的脊骨一定要切断，才能将鱼身摆成扇形，切时应保持鱼腹相连，不能切断。 2.蒸鱼豉油的鲜味浓，色泽较淡，多用来清蒸海鲜或鱼类，不宜用生抽或老抽来蒸鱼。 3.阅读：34 -
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孔雀开屏鱼的窍门1.蒸鱼豉油的鲜味浓，色泽较淡，多用来清蒸海鲜或鱼类，不宜用生抽或老抽来蒸鱼，前者味道会偏咸，后者色泽会发黑。2.蒸熟后应浇上热油，此法可使鱼肉鲜美多汁，还不会阅读：127 -
孔雀开屏鱼的窍门功效：补心养阴，澄清肾水，解毒去热，具有补脾利水，去淤生新，清热等功效。主治水肿，湿痹，脚气，痔疮等症。禁忌人群：有疮者不可食。适宜人群：一般人群均可食用。黑鱼阅读：89
