芋头饼的介绍,做法一,做法二,营养价值

做法一做法二营养价值

做法一

芋头1个、蛋1个

调味料：盐1茶匙，淀粉半杯，胡椒粉少许

1、芋头去皮，洗净，擦成丝，放在大碗内，再将蛋打散加入。

2、加入所有调味料拌匀，锅内放5杯油烧热，再用手将芋丝捏一小部分按扁，放入炸酥。

3、捞出放凉即可食用。

重点提示

1、选购质地轻，肉色白的芋头，口感较好，注意未削皮前不要冲水，这样削皮时才不会因过敏而手痒。

2、拌芋丝时，若太干，可以酌量加少许水，以利拌匀。

主料：芋头300克

辅料：橘饼120克

调料：白砂糖30克，色拉油15克，淀粉(玉米)5克

1、芋头去皮切皮，入锅大火蒸约20分钟，取出碾压成泥；

2、芋头泥加入淀粉、色拉油、糖（15克）揉匀成团，再分成数份，一一压平；

3、橘饼切碎，包入芋团中，上面再各放一小粒金橘，全部做好；

4、入锅用大火，蒸约5分钟，取出；

5、另起锅，加半杯水和糖15克，煮沸，加入淀粉水勾芡，浇淋芋头上即可。

提示：

1、芋头的选购以表面无缺洞，处皮干燥者为佳；

2、芋头去皮切好再把手洗净否则皮肤会奇痒难当。

1．芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；

2．其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用；

3．芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；

4．芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；