白菜包肉的窍门
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大白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症、即坏血病。
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17图85
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白菜肉包子的窍门1和面时水的温度以35摄氏度左右为宜,水要一点点地分次加入,以便更好地掌握用水量;2若用面包机发面建议冷水即可。3面团的发酵时间会因温度的不同而有所差异.判断面阅读：113 -
白菜猪肉包的窍门PS: 1.猪肉在用搅拌机搅拌的时候，加半碗葱姜蒜水搅动，然后搅动上浆后，再加入半碗葱姜蒜水搅动。 2.拌肉时要顺一个方向搅动。 3.第一次做包子用的皮是阅读：7 -
白菜肉包子的窍门1、白菜馅最好包的时候再加盐，这样馅鲜美肉鲜嫩汁多好吃 2、和面的水不是硬指标，因为每个地方额面粉吸收量不同，这就是大致的重量 3、包好的包子一定要二次发好，阅读：56 -
白菜肉蒸包的窍门发酵后的面团千万不要用力揉，轻轻的揉一下，直接切成长条，在切剂子，剂子按扁，在轻轻的擀成中间稍厚的包子皮，擀的时候，包子皮里的空气，千万不能擀出来，不然蒸出来的阅读：84 -
圆白菜肉包的窍门1.包子蒸好后，不要立即开锅盖，过几分钟在开，以免锅盖上的水滴到包子皮上，包子容易回缩。 2。盐的分量要少加，因为耗油，生抽，老抽本身都带有咸味。阅读：48 -
白菜猪肉包子的窍门猪肉馅在调底味的时候，要进行打水，也就是添加少量的水，顺一个方向搅拌，让肉馅湿润。白菜水分要挤出多余的水分，一是去掉白菜的臭味，二是白菜出水多，会造成肉馅太稀。阅读：8
