每100克矿物质含量
15毫克
钙
260毫克
磷
390毫克
钾
53毫克
钠
36毫克
镁
0.4毫克
铁
1.8毫克
锌
17.2微克
硒
0.03毫克
铜
养生功效
1、富含蛋白质。和其他的鱼类一样，三文鱼也含有非常丰富的蛋白质，而且比其他的鱼类更高，所以，多吃三文鱼可以维持钾钠平衡;消除水肿。因为富含高蛋白所以还可以提高免疫力。因为蛋白质丰富，就有利于保护血管的弹性，因此可以调低血压 ，血红蛋白也是蛋白质的一种，因此可以缓冲贫血，有利于生长发育。
2.、富含铜。铜是人体健康不可缺少的矿物质，和我们毛发的颜色有关系，如果缺少铜，就会出现少年白发，而且铜对于血液、中枢神经和免疫系统，皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。缺少铜也同样会导致贫血，所以，多补充三文鱼是摄入铜比较好的途径之一。
3、预防中风。因为三文鱼可以在深海里生活，它的血液中有一种不饱和脂肪酸，可以清除血液中过多的饱和脂肪酸，降低血脂，加强血液循环，还可以减少脂类毒素对血管壁的破坏，维持血管壁的弹性，所以，可以有效的预防中风。
4、其他功效。因为三文鱼中含有DHA，被称为大脑的保护神，因此有增强脑功能、防治老年痴呆的作用，可以用来辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等疾病。三文鱼还可以有效的预防糖尿病。
功效
三文鱼的学名为鲑鱼，是世界名贵鱼类之一。鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可以直接生食，又能烹制菜肴，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。三文鱼中含有DHA，被称作大脑的保护神，三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸是脑部、视网膜以及神经系统发育必不可少的物质，可以降低人体血液中甘油三酯的含量，提升高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性，有效地降低血脂和血胆固醇，对保护心血管，预防视力减退和防治老年痴呆有作用。它还是医学上制作鱼肝油的原料之一，鱼肝油里面含有丰富的维生素D，可有效的提高机体对钙、磷等多种微量元素的吸收，特别对正在成长发育的青少年人更加适合。
三文鱼具有很高的营养价值，一向被称为水中珍品。富含不饱和脂肪酸，人体必需的8种氨基酸，且蛋白质含量明显高于其他鱼类。此外，三文鱼还富含多种矿物质。其中，不饱和脂肪酸，能有效防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一！更重要的是，它含有一种非常强力的抗氧化剂——虾青素，对女孩儿们美容养颜很好，最后，三文鱼每100克只含脂肪约为7.8克（蛋白质为17.2克），而成人每天适合的脂肪摄入量是60-70克，所以三文鱼是轻体的最佳选择之一啦！
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三文鱼营养丰富，富含不饱和脂肪酸，鱼肉中的蛋白质含有18中氨基酸（其中包括人体必需的8种氨基酸），且蛋白质含量明显高于其他鱼类。此外，三文鱼还富含多种矿物质（如钙、磷、镁等）。
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三文鱼作为西餐中常见的鱼类，因其肉质鲜美，食用简单，且营养价值丰富，深受大众喜爱。盛产于美国阿拉斯加海域和加拿大的三文鱼中文学名为鲑鱼，又称大马哈鱼。三文鱼生熟都可以食用。三文鱼中的不饱和脂肪酸丰富，且包含18种氨基酸和多种矿物质，其蛋白质高于其他鱼类。因此，经常食用三文鱼可以有效的降低心血管疾病的发生，保护视力，预防糖尿病，是水中珍品。
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