每100克矿物质含量
12毫克
钙
189毫克
磷
260毫克
钾
71.2毫克
钠
17毫克
镁
4.3毫克
铁
1.9毫克
锌
14.94微克
硒
0.37毫克
铜
0.05毫克
锰
功效
猪心作为动物性食物的内脏，其里面含有的血红素铁会比较丰富，这样的铁都是亚价二铁的形式，吸收利用率的程度会比较高。加之有肉因子的物质的存在，对于铁的吸收率会有更明显的促进作用，所以适当的吃猪心能够发挥出补铁，纠正缺铁性贫血的功效。猪心作为动物的内脏，也是富含脂肪和胆固醇的。对于血脂比较高的动脉粥样硬化、脂肪肝、胆固醇高的人，在食用猪心的时候都要有一定的禁忌，避免过多油脂的摄入而加重基础的病情。