每100克矿物质含量
2毫克
钙
178毫克
磷
325毫克
钾
46.9毫克
钠
7毫克
镁
4.3毫克
铁
4.26毫克
锌
6.1微克
硒
0.23毫克
铜
0.04毫克
锰
功效
驴肉，味甘、酸，性平，富含极高的营养价值。驴肉具有补气、补虚、养血的功效，可以补充丰富的营养，对气血不足，体弱多病的人有很好的补益功效；驴肉还含有不饱和脂肪酸，可以降低血压、降低血黏度，预防心脑血管疾病的发生；中医认为，驴肉可以补益精血，有壮阳之功效，对阳痿，腰膝无力都有治疗功效；驴肉蛋白质丰富，可以起到祛斑、抗衰老的作用。驴肉虽然好，但是脾胃虚寒、肥胖、经常腹泻的人及婴幼儿不易食用，而且驴肉也不可与杏鲍菇、猪肉一起同食，会出现腹泻及消化不良等症状。