西方人又说狗肉有怪味,只有低贱的人才吃。中国人的厨艺博大精深,别说去除异味就连去除河豚鱼的毒素都不在话下,现在绝到河豚鱼肝都能吃了。世界上也只有中国人能处理河豚鱼,其它国家如日本那也是跟中国人学的。中国祖先了不起吧。天涯上有一做狗肉的帖子,去异味和增香是必不可少的步骤,中国人能把狗肉做得好吃很平常。白人不愿吃的杂碎、下水中国人都能做出美味,毕竟内脏的矿物质含量很高。中国人能炒腰花、炒大肠,这些食材不动脑子把预处理做到位根本无法入口,但中国人就是能把它们做得鲜嫩可口,弹性有嚼头。西方人没法处理干净那是缺乏对美食的探索精神。看电视的美食节目,南欧的食客经常会表示这个才正宗、家乡的味道、妈妈的味道,心里不由感慨难怪古罗马的辉煌、文艺版复兴的灿烂会一去不返。
阅读全文