介绍摘要

氽鲅鱼丸子是一道菜品,主要材料是鲅鱼、肥瘦猪肉,配料是鸡蛋、韭菜、菠菜,调料为食用盐、胡椒粉、香油等,通过氽制的做法而成。

做法

1.将韭菜切末,菠菜切丝鲅鱼肉和猪肉一起剁成肉馅,放入碗中,加入花椒粉,打入鸡蛋,顺一个方向搅打,再加入盐搅匀备用。
2.锅内加鲜汤,急火烧开,将鱼馅挤成丸子下锅,用慢火烧开,至丸子熟透,加入菠菜丝、胡椒粉,撒上韭菜末,淋上香油,盛入碗内即成。