介绍摘要

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步骤:

1‘新鲜的草鱼处理干净后,去头去尾去脊骨
2.取用中段净肉一片
3.用刀倾斜45度,把鱼肉片成厚薄均匀的鱼片
4.鱼片清洗干净后,加盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀,腌制10分钟
5.葱白切大段,葱叶切碎,生姜切丝备用
6.坐锅烧水,水开后一片片下入鱼片
7.待鱼片变色浮起,马上关火
8.捞出,沥干水分,盛入盘中