介绍摘要

  • 主要食材
    鲑鱼头,盒装南豆腐
  • 辅料
    青蒜(蒜苗)
  • 调料
    鸡精、香葱、米酒、盐等
  • 中文名
    鱼头豆腐锅
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做法

鱼头洗净沥干水份,剁成大块。
豆腐切块;香葱与青蒜(蒜苗)去老叶,切成丝备用。
豆腐切大块,快速过一下加盐的沸水,沥干水分备用。
大火将炒锅中的油与芝麻香油一同烧热,爆香姜片,放进鱼头煸炒,淋下米酒和适量的水,加盖以中火与豆腐同炖20分钟。
待汤汁呈奶白色,改大火滚煮2分钟,放入调好的豆酱拌匀,撒下鸡精、香葱、青蒜(蒜苗)丝,即可趁热食用。