1、自发粉用温水加1勺糖和成面团盖好饧10分钟。
2、继续将面团揉均，盖好发酵至两倍大，有蜂窝。
3、将猪肉馅加盐、料酒、五香粉、甜面酱、鸡粉、香油、鸡蛋、生抽、酱油、姜末顺一个方向搅匀。
4、馅中放入葱花拌均即可。
5、将面团分成拳头大小的剂子，擀成长圆形片。
6、将肉馅摊在面片上，覆盖4/5即可，留下1/5的空白，左右各留下2厘米宽的空白。
7、卷起面片，留下空白处封口。再将两侧捏紧。
8、蒸锅中放入屉布或涂一层食用油，将肉龙盘入蒸锅中继续饧发30分钟。
9、中火加热，水开后中小火蒸20分钟。
10、关火5分钟后开盖取出切块即可。