介绍摘要

由闽菜中首屈一指的名牌佳肴佛跳墙演变而来,用素食材料烹调的佛跳墙.不同的食材有不同的做法.香味浓郁,营养丰富。

方法六

6.素佛跳墙 材 料
桂竹笋50克、香菇3朵、大白菜1/4颗、小蕃茄7颗、乾栗子7颗、白萝卜150公克、素叁层肉200克、素香菇卤味汁300㏄、胡椒粉1/4小匙
做 法:
1.乾栗子用水泡软,再用牙签剔除硬壳,香菇洗净泡软、大白菜、小蕃茄分别洗净,对半切备用。
2.白萝卜去皮洗净、切小滚刀块,桂竹笋洗净切长段,分别入滚水氽烫5分钟後捞出摆入砂锅。
3.将作法1的材料及素叁层肉依序也摆入砂锅中,倒入素香菇卤味汁、胡椒粉後,盖上锅盖以大火蒸1小时即可。