2. 素佛跳墙 材料 ：
栗子12粒、红枣10粒 、香菇10朵、洋菇12粒、猴头菇半缶、莲子、玉米笋1盒、素丸200克、脆笋尾200克、芋头200克、素肉角200克、素肉排2片、当归1片、枸杞子少许
调味料：
糖、味鲜粉、胡椒粉、盐、香菇精、素蠔油（酱油亦可）醋、沙拉油、香油、
作 法：
1.脆笋尾泡水约二小时後，川烫一下，过水泡约10分钟左右，再放油、盐、味鲜、香菇精、水，煮约半小时，
捞起备用。
2.香菇泡水，一切为二後过油，洋菇、玉米笋洗净备用。
3.栗子泡热水约20分，去掉苦片後过油，红枣亦过油。
4.素肉角、猴头菇、（莲子冲洗一下即可）、当归一片。
5.芋头去皮，切大块过油备用。
6.把1-5料全放在跳墙盅内在加，调味料、水，蒸约1小时，最後加素丸、枸杞子、素肉排、乌醋，再蒸二分钟左右即可上桌。