介绍摘要

  • 辅料
    大蒜
  • 主料
    鱿鱼
  • 调料
    盐和味精
  • 中文名
    蒜爆鱿鱼
蒜爆鱿鱼是一道美食,以鱿鱼等为原料,以油、盐、味精等为调料。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。

做法

1、鱿鱼纵向剖开,去掉内脏,清洗干净;
2、随意切大块,沥干水分;
3、入开水中焯一下,变色马上捞出;
4、迅速用凉水冲凉,沥干水分;
5、大蒜去皮洗净,擦干;
6、起油锅,油温时下入蒜瓣中火煸炒;
7、至蒜瓣金黄出香,下入干红辣椒和孜然粒爆香;
8、下入焯好的鱿鱼大火爆炒,沿锅边烹入料酒;
9、用盐和味精调味,翻炒均匀;
10、起锅前撒上小葱和香菜段即可。