介绍摘要

  • 腊肉
    一小块
  • 土豆
    一个
  • 生抽
    适量
  • 中文名
    土豆炒腊肉
土豆炒腊肉是一道菜品,主料为土豆、腊肉。

营养价值

腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成, 具有开胃祛寒、消食等功效。

做法

腊肉用温水洗净,土豆去皮备用。
腊肉放水里煮至6、7成熟或者蒸熟,捞出放凉。
土豆切片泡水里,腊肉切片,肥瘦分开。
锅烧热,先将肥肉部分下锅炒至透明出油。
下瘦肉翻炒。
下沥干水的土豆片炒至透明。
放少量的盐和生抽调味,炒匀即可出锅。