介绍摘要

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做法二

用料
低筋面粉90克
辅料
鸡蛋清70克
鸡蛋黄38克
调料
食盐1克
白糖60克
黄油55克
1.蛋白加入盐再分次加入40克白糖打至硬性发泡,蛋黄加入20克白糖搅拌均匀
2.黄油切小块用微波炉溶化,将蛋黄糊倒入蛋白糊中
3.然后翻拌均匀,低筋面粉过筛
4.再倒入蛋白霜中,翻拌均匀
5.再倒入溶化放凉的黄油,翻拌均匀
6.放入裱花袋,挤入小纸杯中,烤箱170度预热,中下层烤25分钟左右