介绍摘要

咸菜猪肚汤是一道广东省的传统名菜,属于粤菜系。健脾胃,益心肾,补虚损 .寒胃者更是适用。将猪肚翻转洗净,放入锅内,加清水适量,煮沸后捞起,去水,用刀轻刮净。椒盐,胡椒粉(或粒)少许,放入猪肚内。把饭勺骨一支放入锅内垫底,再放入猪肚,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,加调味与咸菜供用。

制作

1.将猪肚翻转洗净,放入锅内,加清水适量,煮沸后捞起,去水,用刀轻刮净。
2.椒盐,胡椒粉(或粒)少许,放入猪肚内。
3.把饭勺骨一支放入锅内垫底,再放入猪肚,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,加调味与咸菜供用。(胃酸过多者可换成加黄瓜,丝瓜等)