介绍摘要

肉末酱烧茄子,是一道家常菜,制作原料主要有茄子、猪肉、干黄酱。

另一做法

主料:茄子
辅料:猪肉、葱、姜、蒜
调料:黄酱、黄豆酱油、白糖、黄酒
做法
1、这道菜茄子最好用长茄子,口感绵软不失韧性,圆茄子容易烂,长茄子不去皮切成长条。
2、猪肉切末,葱姜蒜切碎末备用。坐热油至八成炸茄子,表面呈金黄色捞出来控油。
3、炒肉末至水气变干,下黄酒,葱姜蒜末和稀释的干黄酱煸香,下酱油和热水,水量够把肉末浸过再稍多一点就可以了。
4、水开后下白糖和控好油的茄条,大火烧三分钟勾芡锅即可。