介绍摘要

肉末酱烧茄子,是一道家常菜,制作原料主要有茄子、猪肉、干黄酱。

做法

1所有食材,这道菜茄子最好用长茄子,口感绵软不失韧性,圆茄子容易烂
2长茄子不去皮切成长条
3猪肉切末,葱姜蒜切碎末备用
4坐热油至八成炸茄子,表面呈金黄色捞出来控油
5―8炒肉末至水气变干,下黄酒,葱姜蒜末和稀释的干黄酱煸香,下酱油和热水,水量够把肉末浸过再稍多一点就可以了,水开后下白糖和控好油的茄条,大火烧三分钟勾芡锅即可.