罗宋甜面包做法一
1、根据一般面包制作方法，把所有材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。
2、把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形。
3、把椭圆形翻面，从上往下卷起来。卷的时候注意，两边稍微往里收。
4、卷好后，收紧，捏实，成为两端细中间鼓的橄榄形。
5、将整形好的面团排入烤盘，放入烤箱，在烤箱底部放一盘开水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟，发酵到2.5倍大。6、发酵好的面团取出，在室内放几分钟，使面团的表面稍微干燥。
7、用锋利的刀片(刮胡刀)在面团顶部划一道约1CM深的长口子。
8、在划好的口子里挤上一道软化的黄油(每个面团约挤4克黄油)。在面团表面刷上一层鸡蛋液。
9、再撒上厚厚一层糖粉，即可放入预热好的烤箱烤焙。190度，约15分钟，烤到表皮金黄色。
小贴士
1、在面团表面划刀口的时候，要做到快、准。刀一定要锋利，推荐使用刮胡刀片。
2、划刀口时，需要让面团表面稍微干燥以后再划。
3、挤黄油的方法：可以把黄油事先放入保鲜袋，待其软化后，从保鲜袋一角开一个口，即可挤出。当然，你也可以使用圆嘴的裱花袋。
4、一定要撒上厚厚的糖粉哦！
罗宋甜面包做法二
1.此步骤用料步骤用时：20分钟
高筋面粉150克
白砂糖25克
水 75克
鸡蛋15克
黄油12克
面包机一个和面程序结束后加入黄油
2.两个和面程序后检查面团
3.面团成扩展阶段，能拉出薄膜
4.发酵至2.5倍大小
5.排气、分割成4等份、滚圆、发酵15分钟
6.取一团面，擀成椭圆形
7.翻面，自上而下卷起
8.边缘向内侧收口
9.整理成橄榄形，放置温暖处发酵
10.发酵好的面团表皮干燥
11.用刀在面团中间划出1cm深度的长口子
12.此步骤用料步骤用时：2分钟
黄油12克
软化后的装饰黄油装入保鲜袋，挤到划开的位置
13.此步骤用料步骤用时：15分钟
鸡蛋5克
糖粉适量
表面刷全蛋液，糖粉装饰，烤箱预热200°c 中层 上下火 15分钟左右
技巧
1、面团分割尽量少切，破坏组织；
2、整形后发酵如果采用烤箱，取出室内放几分钟，使其表皮干燥；
3、面皮划口子时选用较为锋利的刀片，例如刮胡刀刀片，一刀完成。