介绍摘要

雪梨炖燕窝是一道美味可口的名点,属于粤菜系。在雪梨上部切开,留柄作盖,挖去核心,放入浸发好的燕窝,配适量冰糖,炖熟。清甜。雪梨有治咳润燥,清热除烦,清心润肺,止咳化痰的功能;燕窝含蛋白质及多种氨基酸、糖、纤维素及钙、磷、硫、铁等矿物质。两者相配,有润肺补气化痰的功效,对体弱脾虚的多痰多咳、食欲不振、腹泻、虚汗等有显著疗效。

做法步骤

把燕窝在冷水中浸泡6个小时 [1] 
把燕窝撕开 [1] 
雪梨上部切开,留柄作盖,挖去核心
放入浸发好的燕窝,配适量冰糖,加适量的水,炖熟
入锅炖30~40分钟。炖的时候,把雪梨的上部也要盖上,防止水汽进入 [1]